in

Картофельный гратен с сыром и пастернаком

Французская кухня легка в освоении, поэтому вы запросто осилите картофельный гратен с сыром и зеленью и порадуете родных вкусным блюдом

Картофельный гратен с сыром приготовить очень просто. Несмотря на название и принадлежность к французской кухне это основное блюдо смогут осилить даже начинающие кулинары.


Картофельный гратен с сыром и пастернаком

Выход: 4 порции.
Время: 1 час 40 минут.

Картофельный гратен с сыром и пастернаком

Ингредиенты для гратена

  • петрушка – 2 корня;
  • пастернак – 2 корня;
  • картофель – 500 г;
  • жирные сливки – 300 мл;
  • неострая горчица – 2 ст. л.;
  • желток – 1 шт;
  • сушеный майоран – ½ ч.л.;
  • жир для смазывания формы;
  • панировочные сухари – 1 ст. л.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • тертый сыр – 150 г ;
  • сливочное масло – 50 г ;
  • соль;
  • перец.

Пошаговый рецепт гратена картофельного

  1. Духовку нагреть до 200°. Форму для запекания натереть разрезанным пополам зубком чеснока, смазать жиром и присыпать сухарями.
  2. Пастернак, петрушку и картофель очистить, вымыть, обсушить и нарезать брусочками или кружками. Подготовленные овощи выложить в форму для запекания, слегка посолить, поперчить, присыпать майораном и хорошо перемешать.
  3. Сливочное масло охладить и порубить. Сливки нагреть, не доводя до кипения. В отдельной посуде желток растереть с горчицей и, постоянно перемешивая, влить в смесь тонкой струйкой горячие сливки. Добавить половину сыра и хорошо перемешать.
  4. Овощи в форме залить приготовленной сливочной смесью с сыром, посыпать рубленым маслом и запекать 45-50 мин — до готовности овощей.
  5. За 10 мин до конца приготовления посыпать блюдо оставшимся тертым сыром и дать ему хорошо расплавиться. Готовый картофельный гратен с сыром подать теплым в качестве гарнира к мясу или рыбе или сервировать горячим как основное блюдо с легким салатом из свежих овощей или зелени.

What do you think?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Картофельное пюре алиго

Картофельное пюре алиго

Закусочный кекс с вялеными помидорами и сыром

Закусочный кекс с вялеными помидорами и сыром