in

Зеленый суп из листового салата

Легкоусвояемый крем-суп на обед или теплый ужин — отличный вариант со множеством витаминами и полезными минералами.

Зеленый суп из листового салата кажется невозможным или, по крайней мере, странным. Что ж, тут я вас удивлю, это удивительно вкусное и легкое блюдо. Идеально даже для тех, кто сидит на диете, достаточно использовать йогурт вместо сливок. Также это отличный способ использовать излишки салатов, которые часто остаются после праздничных пиршеств.


Зеленый суп из листового салата

Выход: 4 порции.
Время: 35 минут.

Ингредиенты

  • листовой салат — 2 больших кочана;
  • картофель — 3-4 клубня;
  • петрушка — 1 небольшой корень;
  • луковица — 1 шт;
  • укроп и петрушка — по 2-3 веточки;
  • сок лимона — 1-2 ст. л;
  • овощной бульон — 1 кубик;
  • вареное яйцо — 2 шт;
  • жирная сметана — 4 ст. л;
  • растительное масло;
  • соль;
  • перец.

Пошаговый рецепт

  1. Салат промыть, обсушить и нашинковать. Картофель и корень петрушки очистить, вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Луковицу очистить и мелко порубить. В сотейнике на небольшом количестве растительного масла обжаривать лук до прозрачности.
  2. Заложить в сотейник листья салата и готовить, пока листья не опадут. Сбрызнуть их соком лимона, слегка посолить, поперчить и снять с огня.
  3. В кастрюле довести до кипения 2 л воды и приготовить бульон, добавив измельченный кубик бульона. В кипящий бульон заложить картофель и корень петрушки, слегка посолить и готовить под крышкой на медленном огне 20 мин.
  4. Укроп и петрушку промыть, обсушить и мелко порубить. В кастрюлю к картофелю заложить лук с салатом и рубленую зелень. Суп посолить, поперчить и приправить соком лимона по вкусу. Довести суп до кипения и готовить под крышкой на медленном огне ок. 7 мин.
  5. Готовый суп из листового салата разлить по тарелкам. В каждую порцию добавить 1 ст. л. сметаны и 1/2 вареного яйца.
Картофельный гратен с петрушкой и пастернаком

Картофельный гратен с петрушкой и пастернаком

Кекс с вялеными помидорами и сыром

Кекс с вялеными помидорами и сыром